O friteuză este un dispozitiv multi-funcțional de procesare a alimentelor care utilizează surse de energie precum electricitatea, gazul, uleiul sau biocombustibilul pentru a obține o gătit eficientă prin prăjirea la-înaltă temperatură (de obicei, 180-200 de grade ). Aplicațiile sale de bază acoperă patru domenii principale:
1. Industria de prelucrare a alimentelor: Prelucrarea nucilor (arahide, fasole), alimente umflate (chips de cartofi, biscuiți de orez), produse cu tăiței (bețișoare de aluat răsucite, sachima), produse din carne (pulpe de pui, bucăți de carne) și produse acvatice (pește-panglică, croaker galben), îmbunătățind calitatea produsului și prelungind perioada de valabilitate;
2. Servicii de catering: modelele semi-automate sunt utilizate în mod obișnuit în restaurantele fast-food și în bucătăriile hotelurilor pentru a prăji fructe de mare/legume, cu o singură capacitate de procesare de 5-15 kg;
3. Utilizare acasă: Echipat cu un sistem precis de control al temperaturii (eroare ± 2 grade), potrivit pentru prăjirea unor loturi mici de ingrediente precum aripioare de pui și creveți;
4. Aplicații emergente: Procesarea chipsurilor de fructe și legume (chips de cartofi dulci, chipsuri de banane), reducerea uleiului rezidual printr-o tehnologie de degresare cu o rată de îndepărtare a uleiului mai mare sau egală cu 85%.
